"Mintha gyémánt lenne, annyira különleges és értékes" - ezt szokták mondani Etiópia legendás kávéjáról, a Yrgacheffe-ről. Nekik ez olyan, mint nekünk magyaroknak a Tokaji aszú! Ezt a kávét a Yirga Chefe régió egyik legkvalitásosabb ültetvényéről hozzuk Magyarországra, miután kézzel - még Etiópiában - többször átválogatták. A kávé csomagolásán látható egy fotó, melyen szemenként ellenőrzik a Yrgacheffet.
A szemek többségét egyébként -miután vízben átmosták- még "polírozzák" is. Az emberi kéz melege ugyanis "beleolvasztja" a Yrgacheffe szemek különleges, külső hártyájának, az "ezüstbőrnek" az aromáit a szemekbe! Így lesz belőle "gyémánt-kávé".