AZ ŐSI KÍNA KEDVENCE - A SANGHAI ZÖLD TEA
A kínaiak a jáde kő zöld színéhez hasonlítják ezt a szálas zöld teát. Ők olvasáshoz ajánlják, mert már ősidők óta ez az a tea, melyből a Konfucius tanait követő kínai bölcsek ihletet merítettek.
Leginkább az illatából. Úgy gondolták ugyanis, hogy a teából "párolgó" illat az agynak pont azokat a részeit stimulálja, melyek a konfucianizmus egyik alappillérét, a "li"-t érinthetik. Az erkölcsöt, a szertartásokat, a szokásokat, és az udvariasságot.
Egyszóval, ha nyugalomra, csendre vágynak, ha el szeretnének merülni a gondolataikban, esetleg tényleg egy izgalmas, érdekes könyvet olvasnak, akkor készítsenek ehhez Sanghai Zöld Teát. Segíteni fog, ráadásul ez a tea háromszor is felönthető!
Az angolok kedvenc fekete teája, ami bergamot-val van ízesítve.
Sri Lanka magas hegyein tökéletes minőségű teacserjéből termesztett, élénken friss ízű fekete tea.
Talán az egyetlen dolog, amiben a japánok és a kínaiak teljes egyetértésben vannak: az Oolong tea. Ez a félig erjesztett aranyszínű tea mindkét országban nagyon népszerű, valószínűleg orchidea illata miatt.
Édesen lágy íze miatt talán a legnépszerűbb kínai zöld tea. Akár három főzet is készíthető belőle.
Belizei citrusos fekete tea, maya recept szerint zöld citrommal és karib-tengeri szigeteken szárított narancs és grapefruit héjával ízesítve.
Dél-Afrikában népszerű rooibosh tea (vörös tea) datolyával, fahéjjal és ánizzsal ízesítve. Koffeinmentes, egész nap fogyasztható!
Nepáli zöld tea sok jázminszirommal és gyömbérrel ízesítve a Himalája lankáiról.
Polinézia ízeinek - hibiszkusz, papaya, ananász, narancs, mangó és passion fruit - keverékéből egzotikus gyümölcstea.
A gyümölcstea ízét bodza, áfonya, szeder, málna és szamóca gazdagítja.
Szárított málnával, eperrel, szederrel és szamócával ízesített gyümölcstea.
Ahogy az arabok isszák, zöldtea mentalevéllel ízesítve.
A világ legrégebbi "kávéreceptje"! Az arabok 1200 évvel ezelőtt így kezdték inni a kávét. Ibrikben főzzük, ahogy azt illik. Háromszor kell felforralni és az utolsó pillanatban, mielőtt kifutna, levenni a tűzről. Anno az arabok édes datolyát ettek mellé, mert nem főztek bele cukrot - azt a törökök "tették" az arab kávéba, évszázadokkal később!
Az arab kávé egyik legízletesebb "ázsiai" verziója. Az iszlám szerzetesek, a vándor dervisek terjesztették el Közép-Ázsia felé tartva az "alapreceptet", az arab kávét - ehhez jön az örmények egyik kedvenc gyümölcse, a narancs! Tömény, sűrű, édeskés kávé - olyan, mint az Ararát-hegyen készülő likőrök!
Sokáig főzzük, mert őrölt kardamom van benne. Az arab tevekaravánok kedvenc itala. Esténként, faszénen készítették. Mi tűzhelyen főzzük, igazi beduin rézedényben, cezve-ben. A szír változatot, ahogy Aleppóban szokták. Csak kevés cukorral, mert a kámfor illatú, fűszeres kardamom már önmagában is édes. Agatha Christie mindig ezt itta az aleppói Hotel Baronban, miközben a Gyilkosság az Orient Expresszen-t írta!
Szellős, mégis intenzív kávé, espresso alapokon, juharsziruppal "amerikásan" hosszúra főzve. A kanadai pisztránghorgászok kedvence! A 100%-osan tiszta juharszirupot Kanadából, québec-i termelőktől vesszük. A juharfa nedvét ők mindig tavasszal, a fák bemetszett kérgéből gyűjtik!
Cafe Frei érzés
