A Cafe Frei alapfilozófiája, hogy a viszonteladókat kizárjuk rendszerünkből. Olcsóbbak akarunk lenni, ezért nem fi­zet­tet­jük ki vendégeinkkel a viszonteladók profitját. Közvetlenül a termelőktől vásároljuk alapanyagaink nagy részét, Magyar­or­szá­gon éppúgy, mint külföldön. Mivel személyesen ta­lál­ko­zunk velük, mi tisztességesen megfizetjük őket, a szentendrei méztermelőt éppúgy, mint az afrikai kávéfarmert!

"Afrikában kétféleképpen lehet kávét vásárolni" -mondja Frei Tamás arról, hogy ő miként jutott hozzá az Önöknek kínált kávéhoz- "vagy sok energiával, közvetlenül a termelőtől, az ültetvényen. Vagy pedig kényelmesen, az úgynevezett Cooperative-októl, a farmerek nagykereskedelmi szervezeteitől. Olyan ez, mint a borvásárlás Magyar­or­szá­gon. Ha közvetlenül a szőlősgazdától vesszük a bort, akkor olcsóbb lesz, mintha kereskedőtől vennénk. Viszont a szőlősgazda is jobban jár, ha nekünk adja el, hiszen többet kap tőlünk, mint amennyit a kereskedő adna neki!"

Vagyis mindenkinek megéri, mert a nagybani felvásárló és az ő profitja kimarad a rendszerből! Ugyanígy van ez a kávéval. Az egyetlen különbség, hogy Afrikában néha sok­kal bonyolultabb eljutni egy kávéültetvényre, mint Magyarországon a szőlősgazdákhoz.

"Nemrégiben Szudánban kerek egy napot zötykölődtünk a hepe-hupás utakon" -meséli Frei Tamás- "de valahogy mégis jó érzés volt!"