A világ legrégebbi „kávé-receptje”! Az arabok 1200 évvel ezelőtt így kezdték inni a kávét. Ibrikben főzzük, kis fahéjjal, ahogy azt illik. Háromszor kell felforralni és az utolsó pillanatban, mielőtt kifutna, levenni a tűzről. Anno az arabok édes datolyát ettek hozzá, mert nem főztek bele cukrot – azt a törökök „tették” az arab kávéba, évszázadokkal később! Nincs benne tej!

ARAB KÁVÉ – GAHWA

ARAB KÁVÉ – GAHWA

Az arab kávé egyik legízletesebb "belső-ázsiai" verziója. Az iszlám szerzetesek, a vándor dervisek terjesztették el Közép-Ázsia felé tartva az alapreceptet, az arab kávét – ehhez jön az ottani egyik kedvenc gyümölcs, a narancs! Tömény, sűrű, édeskés kávé!

DERVIS NARANCS KÁVÉ

DERVIS NARANCS KÁVÉ

Sokáig készül, mert őrölt kardamom van benne. Évszázadokon át ez volt az arab tevekaravánok kedvenc itala. Mi forró homokban főzzük, úgy mint egykor a beduinok. A szír változatot, ahogy még a véres polgárháború előtt Aleppóban készítették, és ahogy például a Szíriában sok időt töltő krimiszerző, Agatha Christie is szerette. Nincs benne tej.

BEDUIN KÁVÉ

BEDUIN KÁVÉ

A Kelet és a Nyugat randevúja a nyelvünkön. Egzotikus fűszerkavalkád, a Dubajt jelképező Burj Khalifa felhőkarcoló ingergazdagságának a szellemében. Ebben a tejeskávéban éppúgy benne van a kardamomos, sáfrányos és rózsavizes dubaji kávé ízvilága, mint ahogy a felhőkarcoló-mániát ihlető Észak-Amerika juharszirupja, és a Dubajban robotoló kelet-ázsiaiak kesernyés citromhéj-szenvedélye is.

DUBAJI FŰSZER-CAPPUCCINO

DUBAJI FŰSZER-CAPPUCCINO

A beduinok kedvenc menta teájára espressot főzünk, utána kardamomot, arab fűszereket és kókuszt adunk hozzá, végül pedig belekeverjük az egykori francia gyarmatosítók manapság is minden marokkói delikát-üzletben kapható gesztenye-pépjét. Komplex recept, épp annyira „zűrzavaros”, mint Casablanca – mégis összeáll!

CASABLANCAI TEJSZÍNES MENTA-LATTE

CASABLANCAI TEJSZÍNES MENTA-LATTE

Ebben a latte-ben az arab ízeket a fűszerek jelentik. Fahéj, szegfűszeg, megtoldva csokoládéval, ami persze már „európai” változtatás. Olaszos marocchino franciásan hosszú verzióban, sok tejjel. Ráadásul tejszínhab koronázza. Igazi randi-kávé hölgyeknek.

JEMENI FŰSZERES MOKKA

JEMENI FŰSZERES MOKKA

A mai Irak területén épített ókori Torony nyolc emeletből állt, ezért a mi kávénk is nyolc alkotórészből építkezik.  A tejjel, karamellával és a cukorral készített alap espressoban egymásba gabalyodnak a fűszerek: a gyömbér, a fahéj, és a szegfűbors, valamint az ital tetején a ropogós tejszín-krokant. Valóságos édenkerti gyönyör!

BÁBEL-TORNYA KARAMELLAKÁVÉ

BÁBEL-TORNYA KARAMELLAKÁVÉ

Az egykori ománi szultán ízlése alapján készítjük ezt a habos, szerecsendióval fűszerezett kávét. A szultán hosszú évekkel ezelőtt egy ausztriai sítúrán szeretett bele a tojáslikőrbe. Adunk mellé francia édes mini-palacsintát, hogy pont olyan legyen, mint ahogy az Európa-mániás, kicsit sznob közel-keletiek (például Libanonban) manapság isszák!

OMÁNI TOJÁSLIKŐR-LATTE BRETAGNE-I MINI PALACSINTÁVAL

Alkoholt tartalmaz

OMÁNI TOJÁSLIKŐR-LATTE BRETAGNE-I MINI PALACSINTÁVAL

Alkoholt tartalmaz