A cserjétől a határidős ügyletekig Vegyük példának Etiópiát, ahol 2008-ban alakult meg az árutőzsde. A 100 milliós országban – amely a világ ötödik legnagyobb kávétermelője – rengeteg kisgazdaság működik, ezek közül többszázezer kávétermesztésből él. Ezek apró farmok Etiópia szinte minden részén. Ehavi újhullámos kávénkat épp egy ilyen területről, ilyen kisgazdáktól vásároljuk, Sidamo közeléből (erről cikket olvashatnak a Kávélap 4-ik oldalán). A gyenge útminőség, a nagy távolságok és a megbízható járművek vásárlásához szükséges pénzhiány miatt viszont ezek a farmerek (néhány kivételtől eltekintve) képtelenek arra, hogy precíz időpontban, kiszámíthatóan szállítsák a náluk termő zöldkávét. Ehelyett kénytelenek eladni a termésüket azoknak a kereskedőknek, akik a farmokba utaztak, hogy felvásárolják és összegyűjtsék a kávét. A többi potenciális vásárlótól elszakítva (jobb ajánlat híján) a farmerek kénytelenek elfogadni bármilyen árat, amely néha a piaci érték alig 10 százaléka. Az etióp kávétőzsde ezen a helyzeten próbál javítani. Megalakulása óta központi piacként működik, és egyre jobban összeköti a kistermelőket más vásárlókkal is, még Etiópián kívül is. A kávétőzsdéhez csatlakozó kisgazdaságoknak többé nem kell elfogadniuk azt a „kényszerárat”, amit a farmjukra utazó egyetlen felvásárló kínál nekik.