Kérlek, mesélj egy kicsit a szakmai utadról! Honnan indultál?

Őszintén szólva a vendéglátás nem volt eredetileg a fő irányom. Rendészeti tanulmányokat végeztem, de közben már korábban is dolgoztam éttermekben miután Magyarországra költöztem, szakácsként, illetve felszolgálóként és bartenderként is kipróbáltam magam. 2022-ben jelentkeztem baristának a  tatabányai Cafe Frei-be, kíváncsi voltam, milyen egy kávézóban, kávégép mögött dolgozni. Nagyon hamar megtetszett ez a közeg. A Cafe Frei azonnal megfogott, mert teljesen más, mint egy átlagos kávézó: itt az ízekre, az élményre helyezik a hangsúlyt, és sokkal különlegesebb a kínálat. Később volt egy kis kitérőm a vendéglátás területén, majd 2024 februárjában kerültem a kávézólánc Savoya Parkban lévő egységébe, ahol rövid időn belül üzletvezető lettem. 2025-ben pedig felkértek, hogy egy új üzlet, a Zenit Corso nyitásában is vegyek részt üzletvezetőként – ezt örömmel vállaltam.

 

Mi inspirál leginkább az üzletvezetői munkádban?

Egyértelműen a csapat. Sokféle emberrel dolgoztam már, és persze voltak kihívások – például amikor idősebb kollégák nehezebben fogadták el, hogy fiatalabbként vezetői pozícióban vagyok. De számomra nagyon fontos, hogy egyensúly legyen: legyen egy barátságos, közvetlen

légkör, ugyanakkor megmaradjon a professzionalizmus is. Sokat jelent, hogy a csapat egyfajta „családként” működik. Ez az a közeg, ami miatt nap mint nap jó bejönni dolgozni.

 

Hozol magaddal valamit az amerikai szemléletből a munkádba?

Igen, mindenképpen. Az amerikai kultúra nagyon nyitott és elfogadó, és én is ebben a szellemben dolgozom. Fontos számomra az empátia és a kedvesség. Soha nem tudhatjuk, milyen napja van a vendégnek, ezért szerintem alap, hogy tisztelettel és figyelemmel forduljunk felé. Azt is vallom, hogy a magánéleti problémákat nem visszük be a munkahelyre. A vendég fizet a szolgáltatásért – neki egy jó élményt kell adnunk. Lényeges az értékesítés is, de nem tolakodó módon. Én például szoktam ajánlani termékeket a vendégeknek – például kávék mellé más kombinációkat. Ez egyrészt növeli a kávézói élményt, másrészt a bevételt is. Emellett fontos a rugalmasság: tözsvendégeknek néha teljesítünk egyedi kéréseket is, de figyelünk arra, hogy ez ne menjen a működés rovására.

 

Van személyes kedvenced a kínálatból?

A sütemények közül a vegán mogyorótorta, mivel laktózérzékeny vagyok. Italok közül a hosszú Szafári Espresso az abszolút kedvencem, illetve a Montmartre sóskaramellás-pekándiós latte.

 

Mit tanácsolnál azoknak, akik baristának készülnek?

A legfontosabb a vendégközpontú hozzáállás. A szakmai tudás tanulható, de a kedvesség, a nyitottság és a kommunikáció alapvető. Az angol nyelvtudás ma már szinte elengedhetetlen. Emellett bírni kell a tempót – ez fizikailag és mentálisan is megterhelő munka lehet, főleg forgalmas

időszakokban.

​

Hogyan kapcsolódsz ki a munkán kívül?

Nagyon szeretek a szabadban lenni: túrázni, kirándulni, utazni. Emellett imádok főzni olvasni, ezek segítenek igazán feltöltődni.